Ce soir-là, vers onze heures, Quenu, qui avait mis en train deux marmites de saindoux, dut s'occuper du boudin. Auguste l'aida. A un coin de la table carrée, Lisa et Augustine raccommodaient du linge ; tandis que, devant elles, de l'autre côté de la table, Florent était assis, la face tournée vers le fourneau, souriant à la petite Pauline qui, montée sur ses pieds, voulait qu'il la fît " sauter en l'air. " Derrière eux, Léon hachait de lachair à saucisse, sur le bloc de chêne, à coups lents et réguliers.